贵州省庆赢月喜农业发展

为什么选我们
Why choose us
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酱香酒

  秦汉魏晋南北朝时期,茅台镇呈现了“川盐走贵州,秦商聚茅台,当地商人唯储酒卖,船只载盐多”古镇繁荣景象。在这一时期,时至元明清成为当时进贡之酒,称之为“御酒、宴酒”,皇宫、贵族庆典的贵宾用酒。

  改革开放后,茅台镇酒业重新迅速发展,在上世纪90年代,茅台古镇贵州酱香酒产于茅台镇7.5平方公里核心产区,同享国酒茅台的气候、土壤、水源及微生物群。

  贵州省庆赢月喜白酒制造公司酿造的酱香白酒传承茅台12987工艺,采用当地有机糯高粱、小麦为原料。具有三高、三长特点,从酿造时节、工艺、味道等多方面对照古代中医里“五行”、“五脏”、“五味”,有益身体不同器脏和人体精气。庆赢酱香白酒采用绿色、纯粮酿造,有益心、肝、脾、肺、肾、精、气、神的生态酒、健康酒     

    12987工艺中的“1“,意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。所以称为12987工艺。经过千年的沉淀与总结,12987工艺以工序复杂,耗费时间,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著称,成为现如今酱酒酿造的最好工艺。两次投粮

     12987工艺中的“2“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,需要两次投粮。重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱。第一次投料生产的过程,就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”包括润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。二次投料即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。九次蒸煮

     12987工艺中的“9“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需九次蒸煮。其所用容器,名为”甑[zèng],也叫甑子。是贵州人常用的做饭的厨房工具。茅台镇的甑子能装高粱1500斤,蒸煮环节很关键,每次蒸煮大约需要两个小时。头两次投粮经过两次蒸煮,但不取酒。第三次蒸煮开始,时间为腊月到次年正月,剩下的7次蒸煮都会取酒,一直到次年农历九月份蒸煮过程才完成。八次发酵.

     12987工艺中的“8“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需八次发酵。每一次蒸煮后,把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。发酵的窖坑是用石块砌成墙壁,用本地黄泥封住,不能透气,有3~4米深,能装15~ 20甑的酒糟。在窖期中要经常检查,时常洒水,防止干裂进气。其实,茅台镇就是一个天然的大窖池:赤水河谷两山对崎,一日之中此热彼凉。七次取酒.

     12987工艺中的“7“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中,共需七次取酒。经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后,淀粉开始被糊化、糖化和酒化,接下来就会进入七次取酒程序。也就会蒸馏出一到七轮次酒。一颗几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绚丽多彩的绽放。


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庆赢经典款

庆赢喜酒

产品名:庆赢喜酒
别名:  庆赢喜酱香酒
配料:水,高粱,小麦
酒精度数:53°
净含量:500ML
质量等级:优级
市场零售价:699.00元
产品名:庆赢酒
别名:  庆赢酱香酒
配料:水,高粱,小麦
酒精度数:53°
净含量:500ML
质量等级:优级
市场零售价:699.00元

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